Donde comer como un local en el Cairo

No es de extrañar que el bullicioso y caótico Cairo, la zona urbana más grande de Medio Oriente, sea el hogar de una extraordinaria variedad de buena comida, desde los atestados puestos de comida callejera hasta la gastronomía cosmopolita. No importa si su presupuesto de comida es LE3 o LE300, los restaurantes locales de El Cairo son una parada obligatoria en la agenda de cualquier gourmet para probar el auténtico Egipto..

Éstos son algunos de nuestros favoritos en todo el espectro sabroso y dulce.

Sigue a los locales para encontrar los restaurantes más auténticos de El Cairo © Emad Aljumah / Getty Images

Boxear gloria gourmet en Yokal

Inaugurado hace solo unos años, Yokal se estableció rápidamente como uno de los principales restaurantes de comida callejera en El Cairo. Hay solo un elemento en el menú: kabout, una lonchera de cuatro sándwiches pequeños pero abundantes, un refresco y papas crujientes sazonadas con especias orientales. Tres de los sándwiches son salados: uno con hígado y tahini, otro con entonces ve (salchicha local) y el tercero con kofta, la versión de albóndigas de Oriente Medio. Ninguna comida está completa sin postre, así que el cuarto sándwich, llamado sakalans, esta hecho de halawa (Sésamo mezclado con crema local).

Si una caja no fue lo suficientemente satisfactoria, obtenga la totala, El mismo trato pero con doble ración. Yokal tiene dos sucursales, una en 9 El-Aziz Othman St en Zamalek y la otra en 72 Horeya St en Heliópolis. UNA kabout te costará E £ 50.

Comer en la calle en Kebdet El Prince

Cada Cairene ha intentado, o al menos oído hablar de Kebdet El Prince, ubicado en el corazón de Imbaba. Sabrá que ha llegado a su destino cuando encuentre a decenas de nativos hambrientos esperando con impaciencia sus mesas. Los afortunados que viven cerca pueden hacer pedidos, pero la experiencia de ir allí, hacer fila, finalmente obtener su mesa, disfrutar de un servicio súper rápido y deleitarse con los gloriosos productos locales vale la pena. Empieza por pedir lo celestial, aceitoso. molokhia (un vegetal oscuro y frondoso que sabe un poco a espinaca amarga), arroz y tierno waraet lahma (carne de vaca en cubos con verduras). Si todavía tiene espacio, agregue kebda (hígado) y entonces ve a su pedido La mezcla de comida increíblemente buena a un precio razonable (E £ 150 para arroz, molokhia y también waraet lahma o hígado) y el animado ambiente de las vibrantes calles de El Cairo lo dejarán con un sabor de Egipto y de lo que se trata el país. No hace falta decir que no hay otras ramas de Kebdet El Prince.

Pruebe los mejores mariscos de El Cairo en Gandofli © Karima Hassan Ragab / Lonely Planet

Prueba el mar en Gandofli

Gracias a su extenso menú que ofrece las capturas locales más frescas, Gandofli es el lugar donde ir para la mejor experiencia de mariscos egipcios. Es mejor visitar con un grupo para que pueda pedir tantos platos como sea posible, que van desde pan plano recién horneado hasta cazuela de langostinos bechamel. La sopa de mariscos es un excelente entrante mientras espera los platos clásicos como baba ghanoog (berenjenas mezcladas con tahini), tahini, tomates con ajo, ensalada y Renga (arenques) para llegar. Tenga cuidado: no llene en exceso los aperitivos y deje espacio para el trato real. No se pierda los favoritos locales: langostinos a la parrilla, calamares fritos, mejillones, almejas y cangrejos para compartir. O pruebe uno de los deliciosos guisos de Gandofli rellenos de gambas o mariscos con salsa roja o bechamel y mezcle con arroz. Una comida aquí cuesta alrededor de E £ 300. Gandofli tiene cuatro sucursales alrededor de El Cairo, y la más popular se encuentra en 22 El Nasr St en Maadi.

Coma el plato nacional de Egipto en Koshary El Tahrir © Karima Hassan Ragab / Lonely Planet

Chow abajo en el barato en Koshary El Tahrir

No te vayas de El Cairo sin intentarlo. koshary, A menudo llamado plato nacional de Egipto. Simple pero relleno, koshary es un tazón de macarrones, arroz, lentejas y hummus cubierto con salsa de tomate, cebolla frita, salsa picante y daa (salsa de ajo y vinagre). Para realmente comer como un local (y agregar más sabor), pida coberturas dobles. Llamada así por la plaza más emblemática de Egipto, Koshary El Tahrir es la más grande, la mejor y la más popular. koshary Cadena en Egipto y tiene una sucursal en el corazón del centro de la ciudad. Si le pides a un Cairene un koshary recomendación, lo llevarán automáticamente a Koshary El Tahrir, donde puede obtener un tazón por E £ 15.

Ir a lo grande para el desayuno en Arabiata

Comience el día con un desayuno clásico egipcio que probablemente lo dejará lleno hasta la cena: un plato lleno de fuul medames (habas cocidas), falafel, queso frito y huevos, que puedes probar en Arabiata, una cadena de El Cairo muy querida. Cuando un Cairene está deseando fuul Y falafel, aquí es donde vienen. Pida los pastrami y los huevos, el falafel y los fritos. rumi (queso local salado). Cuando se trata de fuul, La lista es interminable: vaya simple con aceite y limón, agregue tahini o cocínelo con cebollas, tomates y pimientos mixtos. Si buscas una primera comida del día aún más abundante, ve con fuul y entonces ve Con pastrami o huevos. Si quieres ir totalmente local, prueba el queso blanco con tomates y mekhalel (Cebollas, pepinos y zanahorias en escabeche). El desayuno aquí le preparará para un gran día por E £ 40..

No te pierdas el legendario shawarma en Abo Haidar © Karima Hassan Ragab / Lonely Planet

Intercambia historias de shawarma en Abo Haidar

En el auténtico barrio antiguo de Heliópolis, Korba, se encuentra Abo Haidar, adorado por su sabroso shawarma de carne. Para Cairenes, especialmente los que viven en Heliópolis, Abo Haidar tiene un lugar especial en sus corazones, y encontrará a jóvenes locales y jóvenes que comparten historias sobre cuánto les gusta la comida en este lugar local. Así es como funciona: Abo Haidar realmente no hace sillas y mesas. Si tiene un automóvil, llévese a un amigo porque probablemente tendrá que estacionarse en doble fila y que ellos tomen su pedido. De lo contrario, camine, encuentre un camarero y luego coma de pie. Usted debe ordenar al menos cuatro bollos de carne shawarma, fichas fait maison y el jugo fresco de mango helado, que costará alrededor de E £ 70.

Crujiente y escamoso, dulce o salado: elija su fiteera en El Dawar © Karima Hassan Ragab / Lonely Planet