Bares de callejón de Venecia

La magia de Venecia se encuentra en sus callejones. Formando un universo paralelo a las congestionadas zonas comerciales y turísticas alrededor de la Piazza San Marco y el Rialto, el laberinto de calles estrechas y puentes peatonales de la ciudad ofrece la oportunidad de dejar atrás a la multitud y perderse en delicias inesperadas..

Entre los descubrimientos más atractivos escondidos en estas callejuelas se encuentran los de Venecia. bacari - Pequeños bares de barrio que sirven algunos de los alimentos y vinos más sabrosos de la ciudad. En contraste con los restaurantes turísticos calculados a lo largo de las principales avenidas, donde los precios generalmente exceden la calidad, los bacari ofrecen una buena relación calidad-precio y un auténtico sabor de la cultura culinaria veneciana..

En toda la ciudad, alrededor del mediodía y otra vez a última hora de la tarde, es habitual que los venecianos se acerquen al bàcaro más cercano para tomar una copa y un bocado, a menudo en respuesta a un encuentro casual con amigos en la calle. Incluso en el siglo XXI, tales encuentros espontáneos siguen siendo una parte esencial del estilo de vida peatonal de Venecia..

Ombre e Cicheti (vino y aperitivos)

Típicamente, un bàcaro es un agujero en la pared animado decorado con botellas de vino y tal vez unos taburetes o mesas pequeñas. Aparece justo antes del almuerzo o la cena y encontrarás enjambres de personas charlando, bebiendo pequeños vasos de vino (tresillo) y mordisqueando los innumerables aperitivos del bar (cicheti) mostrados a lo largo del mostrador.

La gama de cicheti abarca desde pequeños bocadillos sublimes hasta deliciosos bocadillos de mariscos en palillos de dientes. Algunos de los ingredientes, como jamón, queso y alcachofas serán inmediatamente familiares para los no venecianos, pero vale la pena probar los clásicos venecianos como el asado o la parrilla. seppie (calamar), bottarga (huevas de atún curado), folpeti consi (pulpo bebe en vinagreta), sardelle en saor (sardinas fritas marinadas en vinagre y cebolla), poletina (Albóndigas venecianas) y baccalà mantecato, un favorito local que consiste en bacalao batido en una pasta cremosa con aceite de oliva, a menudo servido en un cuadrado de polenta a la parrilla. Algunos bàcari complementan estas antiguas recetas con platos creativos propios. Ya sea tradicional o innovador, el cicheti siempre tiene un precio razonable, por lo general cuesta entre dos y cinco euros.

Las raíces de la cultura bàcaro veneciana se remontan a la década de 1700, cuando Casanova ya frecuentaba la venerable Cantina Do Mori. La palabra 'bàcaro' deriva del nombre del dios del vino romano Baco, y el término 'ombra' para una copa de vino tiene su propia y única etimología veneciana. Mientras que en la mayor parte de Italia, 'ombra' simplemente significa 'sombra' o 'sombra', su argot en Venecia se remonta a los días en que los comerciantes de vino venecianos se instalaron a la sombra del campanario de San Marco, moviendo sus Mercancías durante todo el día para evitar el sol. En este contexto, Prendere un'ombra - 'agarrar un poco de sombra' llegó a significar 'agarrar una copa de vino', un coloquialismo cariñoso que sobrevive hasta nuestros días.

Las libaciones que se sirven en los bàcari van desde humildes vinos hasta varietales más caros. Entre los favoritos de la región del Véneto se encuentran el espumoso Prosecco y el Soave en tonos dorados, mientras que los vinos Tocai y Refosco de las regiones circundantes de Trentino y Friuli también aparecen en muchos menús. Hagas lo que hagas, asegúrate de probar algunos de los vinos locales menos conocidos, como Fragolino, cuyo delicado sabor a fresa es incomparablemente sutil y delicioso..

Recomendado bàcari por barrio.

Los bàcari se esparcen por toda la ciudad. Vea a continuación algunas opciones probadas y verdaderas, agrupadas por vecindario. Pero recuerda: la mitad de la diversión de bàcaro-hopping es descubrir nuevos lugares para ti. Entonces, si te apetece una pequeña aventura, mantén los ojos abiertos para ver a ese grupo de lugareños que se meten en un callejón anodino que parece no llevar a ninguna parte, y síguelos para una ronda de ombre e cicheti - podrían estar en algo bueno!